Brokoli (Brassica oleracea var.italica) adalah Bunga dari sayuran tanaman sejenis kubis-kubisan. Sayuran ini merupakan kumpulan dari kuntum bunga yang membentuk gerombolan berupa kuntum.


Selain bisa dimakan mentah, sayuran ini bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. Seperti sayuran lain, brokoli kaya akan provitamin A/karotenoid, asam folat dan vitamin C. Masak sebentar agar vitaminnya tidak rusak dan warnanya tetap menarik. Agar brokoli tetapi hijau segar, rebus dengan air mendidih yang sudah ditambahkan dengan 1/2 sdt garam dapur.

Selain vitamin, brokoli juga mengandung beragam mineral penting seperti kalsium, potasium, kalium, besi dan selenium. Zat lain yang terkandung di dalam brokoli adalah sulfur dalam bentuk glukosinolat, senyawa antidot, monoterpene dan genestein. Flvonoid dan serat terkandung juga memperkaya kandungan nutrisi dari brokoli.
Brokoli memiliki beragam manfaat untuk kesehatan tubuh, seperti mencegah terjadinya kanker kolon, kanker prostat, kanker paru dan kanker perut. Zat terkandung di dalam brokoli juga bermanfaat sebagai antioksidan. Sedangkan seratnya bermanfaat untuk mencegah konstipasi/sembelit dan ganguan pencernaan lainnya. 






sumber:http://budiboga.blogspot.com/2006/11/brokoli-sayuran-lezat-beribu-manfaat.html

Food and Drug Administration, badan yang mengawasi makanan dan obat-obatan di Amerika, pada tahun 1999 mengumumkan fakta baru tentang manfaat gandum. Gandum memiliki khasiat bagi kesehatan jantung. Menurut penelitian terakhir, gandum dapat menurunkan tingginya tekanan darah. Hasil penelitian itu dimuat oleh American Journal of Clinical Nutrition tahun lalu.gandum mengandung berbagai senyawa fitokimia, yakni senyawa dalam tanaman kimia dalam tanaman yang mempunyai pengaruh positif bagi kesehatan.
Ada beberapa senyawa fitokimia, yakni lignan. Estrogen tanaman (fitoestrogen) mampu menekan risiko penyakit jantung koroner dan telah terbukti bisa menekan pertumbuhan sel kanker pada binatang percobaan. Asam fitat pun dapat mengurangi kadar gula dalam bahan pangan yang sangat penting bagi penderita diabetes serta memberikan efek perlindungan terhadap risiko perkembangan sel kanker kolon (usus besar).
Senyawa yang lain adalah saponin, fitosterol, squalen, orisanol, dan tokotrienol yang mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Sementara senyawa fenol berperan sebagai antioksidan yang mampu mengikat ion-ion radikal bebas sehingga tidak berbahaya bagi tubuh.

sumber:http://masenchipz.com/manfaat-gandum-buat-hipertensi

Bahan:

• 100 gram margarin
• 50 gram mentega
• 100 gram tepung gula
• 1 1/2 sendok teh kopi instan, dilarutkan 1 sendok teh air panas
• 1 putih telur
• 2 kuning telur
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok makan jahe bubuk
• 100 gram kacang mede, dicincang kasar

Bahan glazur:

• 1/2 putih telur
• 100 gram gula palem
• 1 sendok teh jahe bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan oven 160 derajat Celsius.
2. Kocok margarin, mentega, dan tepung gula 30 detik.
3. Masukkan telur sambil dikocok rata.
4. Tambahkan air kopi. Kocok kembali.
5. Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan jahe bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
6. Bentuk bola-bola agak besar.
7. Tekan tiap bulatan di atas kacang mede cincang sampai kacang melekat di atas kue dan kue menjadi pipih bentuknya.
8. Oven 35 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang.
9. Setelah kue dingin, buat glazur.
10. Kocok putih telur sampai mengembang.
11. Masukkan jahe bubuk dan gula palem sedikit demi sedikit sampai rata.
12. Semprotkan glazur di atas kue.
13. Oven kembali sampai matang.
    
    sumber:http://c35tm.blogspot.com/2009_05_01_archive.html

Bahan:
350 gram singkong parut
50 gram kelapa agak muda, parut
1 sendok teh pasta pandan
100 gram gula merah, iris-iris
1/4 butir kelapa agak muda, parut

1/4 sendok teh garam
Cara membuat:

1. Kukus kelapa muda yang diberi garam. Sisihkan.
2. Campur singkong, kelapa, pasta pandan. Aduk rata.
3. Ambil 1 sendok teh adonan. Isi dengan gula iris. Rapatkan. Bentuk bulat. Kukus 10 menit.
4. Gulingkan di kelapa parut kukus.
   
   sumber:http://resepbunda.wordpress.com/2008/04/22/kue-kelepon-singkong/

Bahan :

• 1/2 ltr sus segar
• 100 ml air kelapa muda
• 1 sdk tepung maizena, larutkan sedikit dalam air
• 3 telur ayam, ambil kuningnya saja lalu dikocok
• 200 gr daging kelapa muda
• 100 mk krim kental

Cara membuat :

• Campurkan susu dan air kelapa muda kemudian aduk rata
• Masak diatas api kecil sambil diaduk terus hingga panas
• Masukkan cairan maizena kemudian aduk terus hingga mendidih
• Ambi sedikit adonan kemudian aduk dengan kuning telur.
• Masukkan kembali kedalam adonan. Masak hingga mendidih kemudian angkat dan terus di aduk hingga uapnya hilang.
• Tambahkan daging kelapa muda dan krim kemudian aduk rata.
• Setelah agak dingin, masukkan ke dalam freezer hingga setengah beku.
• Aduk kembali hingga rata kemudian simpan dalam freezer hingga beku.
• Sajikan dalam gelas gelas kecil
  SUMBER:http://resepmasakanku.com/resep-es-krim/resep-masakan-es-krim-kelapa-muda.html

Blueberry
Senyawa antioksidan yang terkandung dalam buah ini, khususnya antosianin, dipercaya bermanfaat meningkatkan kemampuan mengingat dan mencegah penyakit Alzheimer. Penelitian yang dilakukan US Highbush Blueberry Council menyebutkan, penambahan blueberry pada makanan dapat meningkatkan memori, koordinasi, dan keseimbangan pada hewan uji (tikus). Group peneliti dari Neuroscience Laboratory – Tuft University juga menyebutkan, diet blueberry juga dapat meningkatkan kemampuan otak untuk menghasilkan heat shock protein 70 (HSP70), yakni protein yang merespon stress di otak. Selain blueberry, buah-buah lain seperti stroberi, plum dan redcurrants juga dipercaya memiliki manfaat yang hampir sama.
Ikan
Kandungan lemak Omega-3 yang tinggi pada ikan, khususnya ikan laut seperti tuna atau salem, mampu mendorong tubuh untuk membentuk lebih banyak sel otak. Dengan demikian, kekuatan, kecepatan, daya ingat, dan daya tangkap otak lebih meningkat.
Alpukat
Buah ini mengandung zat Omega 3-6-9, asam lemak, dan vitamin E yang penting untuk kesehatan selaput pembungkus otak.
Pisang
Kandungan glukosa pada pisang dapat memberikan energi yang cukup pada otak. Pasukan energi dari pisang memang lebih lambat ketimbang gula pasir atau sirup, tapi lebih cepat dibanding nasi, biskuit, dan roti. Selain itu, pisang juga mengandung B6, yang berfungsi sebagai koenzim untuk metabolisme protein serotonin, yang diyakini sebagai neutransmitter efektif untuk fungsi otak.
SUMBER:http://ibuprita.suatuhari.com/makanan-ajaib-peningkat-daya-kerja-otak/

Orang yang mengalami kerontokan rambut atau kebotakan dapat memakai campuran
minyak zaitun panas,   1 sendok makan madu dan 1 sendok teh bubuk kayu manis
sebelum mandi. Oleskan di kepala dan diamkan selama kira2 15 menit setelah
itu baru dibasuh. Penelitian itu juga membuktikan ramuan yang didiamkan
dikepala selama 5 menitpun tetap efektif
 2.     infeksi kandung kemih

Campurkan 2 sendok makan bubuk kayu manis dan 1 sendok teh madu kedalam
segelas air suam2 kuku. Setelah itu diminum. Ramuan ini membunuh kuman2
dalam kandung kemih
 3.     sakit gigi

Buat campuran 1 sendok teh bubuk kayu manis dan 5 sendok teh madu. Oleskan
ramuan tersebut pada gigi yang sakit. Pemakaian ramuan ini dapat dilakukan 3
kali sehari setiap hari sampai gigi berhenti sakit.
 4.     kolesterol

Kadar kolesterol darah dapat diturunkan dengan 2 sendok makan madu dan 3
sendok teh bubuk kayu manis yang dicampur dalam 16 ons air teh. Ramuan ini
dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah sampai    10 persen dalam 2
jam. Madu murni yang diminum sehari2 meringankan gangguan kolesterol
 5.     pilek

Pilek ringan dan berat dapat disembuhkan dengan 1 sendok makan madu suam2
kuku dan 1/4 sendok teh bubuk kayu manis setiap hari selama 3 hari. Ramuan
ini dapat menyembuhkan hampir semua batuk dan pilek kronis serta
membersihkan sinus
 6.     mandul

Pengobatan Yunani dan ayurveda telah menggunakan madu selama bertahun2 untuk
memperkuat semen para pria. Dua sendok makan madu yang diminum secara
teratur sebelum tidur akan berefek menyuburkan. Wanita Jepang,Cina dan Asia
Timur yang sulit hamil dan ingin memperkuat rahim, lazim mengkonsumsi bubuk
kayu manis sejak berabad2 lalu. Wanita yang sulit hamil sebaiknya sesering
mungkin mengoleskan madu dan sesendok the bubuk kayu manis pada gusinya.
Kayu manis akan bercampur dengan air ludah dan memasuki tubuh. Ada pasangan
suami istri dari Maryland tidak memiliki keturunan selama 14 tahun dan
nyaris putus asa. Ketika mengetahui khasiat kayu manis dan madu, mereka
mengkonsumsi ramuan tersebut. Sang istri mulai mengandung dan melahirkan
bayi kembar.
 7.     sakit perut

Madu yang dicampur bubuk kayu manis dapat mengobati sakit perut. Juga dapat
membersihkan perut, serta menyembuhkan bisul sampai keakar2nya.
 8.     kembung

Penelitian yang dilakukan di India dan Jepang menyatakan bahwa madu yang
diminum bersama kayu manis dapat mengurangi gas dalam perut  
 9.     bau napas

Satu sendok teh madu dan bubuk kayu manis yang dicampur dalam air panas
dapat membuat nafas tetap segar sehari penuh. Orang Amerika Selatan biasa
meminum ramuan tersebut dipagi hari
 10.    sakit kepala sinus

Minum campuran madu dan jus jeruk dapat menyembuhkan sakit kepala karena
sinus
 11.    kelelahan

Studi terakhir menunjukan bahwa kandungan gula dalam madu lebih bermanfaat
daripada merugikan bagi tubuh. Warga usia lanjut yang mengkonsumsi madu dan
bubuk kayu manis dengan ukuran sama, terbukti lebih waspada dan fleksibel.
Penelitian Dr. Milton membuktikan 1/2 sendok makan madu yang diminum bersama
segelas air dan ditaburi bubuk kayu manis dapat meningkatkan vitalitas tubuh
dalam seminggu. Ramuan tersebut diminum setiap hari setelah menggosok gigi
dan jam 3 sore pada saat vitalitas tubuh menurun
 12.    kanker

Riset terakhir di Jepang dan Australia menunjukan bahwa kanker perut dan
tulang stadium lanjut dapat disembuhkan dengan madu dan kayu manis. Pasien
cukup minum 1 sendok makan madu dengan 1 sendok the bubuk kayu manis selama
sebulan 3 kali sehari
13.     kelebihan berat badan

Minum segelas air yang direbus bersama madu dan bubuk kayu manis setiap pagi
1/2 jam sebelum sarapan atau saat perut masih kosong. Bila dilakukan secara
teratur dapat mengurangi berat badan, bahkan bagi orang yang sangat gemuk.
Minum ramuan ini secara teratur akan mencegah lemak terakumulasi dalam
tubuh, meski tetap makan makanan kalori tinggi
 14.    influenza

Ilmuwan Spanyol telah membuktikan bahwa madu berisi kandungan alami yang
membunuh kuman influenza dan menyembuhkan pasien dari flu. Maka minumlah
madu ketika akan flu
 15.    jerawat

Oleskan 3 sendok makan madu dan 1 sendok teh bubuk kayu manis pada wajah
sebelum tidur. Basuh keesokan harinya dengan air hangat. Bila dilakukan
rutin setiap hari selama 2 minggu, akan menyembuhkan jerawat sampai
keakar2nya
 16.    infeksi kulit

Ambil 1 bagian madu dan 1 bagian bubuk kayu manis, oleskan pada bagian kulit
yang sakit
 17.    mencegah penuaan

Teh yang dicampur madu dan bubuk kayu manis dan diminum tiap hari dapat
mencegah penuaan. Ambil      4 sendok madu, 1 sendok bubuk kayu manis dan 3
cangkir air kemudian rebus seperti membuat teh. Minumlah sebanyak 4 kali
sehari. Ramuan ini membuat kulit segar dan halus serta mencegah penuaan.
Harapan hidup juga bertambah
 18.    sakit perut

Madu yang dicampur bubuk kayu manis dapat mengobati sakit perut. Juga dapat
membersihkan perut, serta menyembuhkan bisul sampai akar2nya
  19.   arthritis (radang sendi)

Ambil 1 bagian madu dan 2 bagian air suam2 kuku. Tambahkan 1 sendok the
kecil bubuk kayu manis. Campur madu, air suam2 kuku dan bubuk kayu manis.
Pijat kebagian yang sakit secara perlahan. Rasa sakit akan berkurang dalam
waktu 1-2 menit. Atau penderita arthritis dapat minum 1 cangkir air panas
dengan      2 sendok madu dan 1 sendok teh kecil bubuk kayu manis setiap
hari, pagi dan malam. Bila diminum teratur, ramuan ini dapat mengobati
penyakit arthritis kronis. Penelitian terakhir Compenhagen University
menggunakan campuran 1 sendok makan madu dan 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
yang diberikan kepada pasien sebelum sarapan. Hasilnya dalam seminggu 73
dari 200 pasien yang diobati sembuh total. Kebanyakan pasien yang tidak
dapat berjalan atau bergerak karena arthritis dapat berjalan tanpa rasa
sakit
 20.    penyakit jantung

Oleskan madu dan bubuk kayu manis pada roti pada waktu sarapan setiap
harinya. Madu dan kayu manis mengurangi kolesterol dalam pembuluh arteri,
dan mengurangi resiko serangan jantung. Orang yang sudah terkena serangan
jantung bila mengkonsumsi madu dan kayu manis setiap hari dapat terhindar
dari serangan jantung kedua. Konsumsi madu dan kayu manis secara teratur
dapat memperlancar pernapasan dan memperkuat detak jantung. Rumah jompo di
Amerika dan Kanada, berhasil mengobati penghuninya yang memiliki gangguan
pembuluh darah karena tersumbat, dan berkurang fleksibilitasnya karena usia,
dengan ramuan tersebut.

SUMBER:http://www.mail-archive.com/forum@alumni-akabogor.net/msg00292.html